2022年，对于食品饮料行业来说，起起伏伏，有的品类突然爆红，有的黯然落幕，有的品牌持续增长，有的品牌被人遗忘，后疫情时代，食品饮料用其超强的韧性为市场带来信心，

　　那么2022年食品饮料行业都有哪些热点话题呢？本期全食在线年食品饮料行业十大热点线 沙棘饮料开门红，小青柠果汁引爆旺季，电解质饮料年底收官

　　2022年初，消费者的年货清单上多了沙棘饮料，这个被誉为高营养的饮料一直以来是以小众产品出现在市场上，而在饮品旺季，小青柠果汁也成为诸多品牌抢夺市场的爆品，2022年末，电解质饮料再度登上热搜，甚至某个电解质饮料品牌和布洛芬一样在终端断货。

　　可以说2022年的饮品行业，给人耳目一新的感觉，沙棘、小青柠汁、电解质饮料这个细分品类的小众产品突然成为消费者眼中的畅销品，而在它们身上都有一个共同点，那就是营养、健康、解腻，而随着直播带货、内容电商的发展，这些小众产品也有了新的机会。

　　在多元化渠道的发展下，小众饮品也迎来的大机会，一方面是多元化的渠道让产品能够触达更多的消费者，另一方面是其独有的产品特点满足了消费者更为细分的需求，在多元化的消费需求下，小众饮品也会诞生新的爆品，这得益于中国广大的市场和多面的消费者，他们面对不同的场景会诞生出新的需求，例如火爆现制茶饮界的生椰+产品，把椰子汁变成了大众喜爱的产品。

　　2022年的夏天，雪糕行业从未如此热闹，而这则来自于消费者对雪糕价格的吐槽，2022年雪糕刺客成为网络红词，更成为高价雪糕的代名词，与此同时以往市场备受欢迎的网红雪糕也逐渐进入冷静期，多家冰淇淋品牌并未将网红雪糕作为主打产品。

　　一面是对高价雪糕的吐槽，一面是品牌回归传统，雪糕行业正经历着两极分化的局面，而这背后其实是消费升级的体现。当奶茶降价，雪糕却还很贵，消费者自然会吐槽，但这背后其实是产品的货不对板，不值这个价，毕竟大多数高价雪糕的背后都是高价营销的体现，或许雪糕本身并不好吃，只是营销做得好而已。

　　而这背后其实是价格与价值相等，例如9元钱的梦龙会被卖断货，但十几元的文创雪糕却滞销，在消费者看来，雪糕的价格贵与不贵不重要，重要的是其花费的价格要对得起产品，但事实上诸多网红雪糕并未做到货价相等，总是令人失望。所以雪糕刺客才会登上热搜，因为消费者发现身边的高价雪糕越来越多，但好吃的依旧是以前的牌子。

　　露营热带火食品狂欢，其实是帮助食品打开新的场景思维，谁说预制菜只能在家吃？在山野之间也可以，谁说低度酒只适合女性消费者，露营帐篷里的大叔也可以畅饮。在食品饮料品牌身上，恰恰缺少的就是这种边界思维，当我们总是将对手定位在同行，当我们总是将目光聚焦在食品品类中，以至于我们的思维无法被拓展，眼界无法被打开。

　　从熬夜水到人参零食，从助眠软糖到玻尿酸矿泉水，在加上酵素果冻和减脂咖啡，养生零食赛道异常活跃。

　　低糖、减脂、0卡，不知何时我们的世界变得如此功力，就连吃零食都要看配料表，焦虑的情绪开始在食品行业蔓延，以至于厂家不知如何做产品，消费者不知如何买产品，或许我们只是想在闲暇时刻满足一下嘴巴，或许我们只是在不开心的时刻用零食安慰心灵，也许我们只是在开心的时刻用零食与人分享喜悦。

　　其实吃零食不一定要看健康，毕竟没人把零食当饭吃，所以给消费者一个吃零食的理由吧，无论这个理由有多天马行空，我们不必纠结具体的功效，只要让人吃的开心就好。

　　毕竟无糖并不是线卡也不是线卡线 海天酱油双标消费者，双标事件为何频现中国市场？

　　双标的背后其实是监管的缺失和标准的不同，中国标准和欧盟标准显然并不一样，品牌要想进入欧洲市场就必须要符合欧盟标准，这就有可能造成双标，当然中国食品监管和标准是世界上最严格的，只要能够正常上市的产品一定是安全的，所以消费者不必焦虑，但要想改变双标事件出现的频率，或许我们也要与时俱进提高国际标准和加强市场监管，这样才能从根本上节制双标。

　　五芳斋成功上市，并不意味着粽子行业可以高枕无忧，正如椰树的走红，依旧带不起椰汁的腾飞，而椰汁在2022年起飞的背后推手却是茶饮咖啡的生椰拿铁，所以在全食在线看来，品牌的成功不代表品类的成功。

　　品类的进步是要顺应趋势，顺势而为，并不是几款创新产品就能拯救的，正如当年胶卷老大柯达，最终败在了数码相机的手下，而当年的诺基亚也跌倒在了智能手机的面前。

　　2022年，也许你会发现我们身边曾经熟悉的新消费品牌，大多哑火了，而市场上真正畅销的却是我们熟悉的传统品牌，当流量见顶，成本上升，不确定的外部环境，真正留下来的正是那些身经百战的老品牌，他们或许看上去不是那么年轻，产品或许人尽皆知，包装也许多年不换，但他们却依靠强大的品牌力、渠道力和经销商一起在不确定的环境里生存，而这些正是大多数创新品牌缺失的。

　　显然临期产品的火爆背后是需求的增长，低迷的经济市场消费者更愿意花低价购买产品，而此时临期产品恰到好处的出现，从最早的特渠分销到如今的终端零售，临期食品也颤颤巍巍的从幕后走向台前，对于品牌来说无疑是一件好事，因为能够帮助经销商处理库存，但那些专做临期食品的经销商却游走在风险的边缘，一面是水涨船高的收购价格，一面是滞销的风险，毕竟只要产品一旦过期，那变没有了回旋的余地。

　　甚至品牌自身也开始依靠临期食品经销商分销库存，从而扰乱了市场的规则。临期食品对于消费者来说未来的吸引力一定不会加大，毕竟当经济变好，手中有钱，谁不想吃点新鲜的呢？

　　临期产品的背后其实是低价的狂欢，用较少的价格买到超值的产品，满足的是消费者占便宜的心理，当初的临期食品盲盒就是用这种不确定的参与感俘获了消费者的心。

　　2022年的双11，注定孤独寂寞冷，两大平台没有公布实时交易额，这意味着电商狂欢节的热度逐渐退去，的确在直播带货天天低价的今天，消费者对价格不再敏感，想买低价产品路径很多，双11不再是唯一，相反在双11品牌方却获得了不错的增长，只要是在细分品类中的头部品牌，都取得了不错的成绩。品牌力的光环下，能够吸引更多的消费者，而品牌只需要一点点的折扣，就能够让消费者位置狂欢。

　　好产品自然受欢迎，无论价格贵与便宜，总是能找到与其对等的消费者，对于品牌方来说究竟是要销量还是要利润，不同的选择会做出不同的决策，但全食在线相信，大多数品牌依旧是选择利润，毕竟企业的目的就是盈利，而非慈善，所以好产品从来不低价卖，因为总是有消费者买单，而那些只注重短期销量的品牌或许更希望用低价换来更多的销量，至于复购率，那是以后才考虑的事。

　　即便在低迷的经济环境里，消费者依旧有追求美好的需求，好产品自然受欢迎，即便没有流量的加持，也能吸引更多的消费者。