中国教育报讯（记者 缪志聪）中午11时，江苏省泰州市姜堰区罗塘高级中学食堂一派热火朝天的景象。整洁宽敞的操作间里，身着统一服装的工作人员有条不紊地忙碌着，酸菜黑鱼片、蒜苗肉片、姜香青菜，热气腾腾的菜品让学生胃口大开这是近日记者在该校食堂看到的情景。罗塘高级中学校长柳勇告诉记者：“我们每天定时将隔天需要的肉类和蔬菜报给供应商，第二天早上6点食材准时送达，由学校管理人员、家长代表、食堂员工组成验核小组负责监督司秤和检验食材质量，然后再清洗加工。”

　　罗塘高中的这一幕，是江苏用心为孩子们守护幸福好“食”光的缩影。今年7月，针对中小学食堂及食品安全管理薄弱环节，江苏省教育厅会同省发改委等七部门印发《关于加强中小学食堂与校外供餐管理的通知》，同步出台中小学校食堂财务管理、会计核算、膳食营养与食品安全、信息化监管平台服务等4个业务指引指南，形成“1+4”制度体系，推动中小学食堂及食品安全管理提质增效。

　　“中小学食堂治理需要持续发力，久久为功。就如何建立长效机制，提升学校食堂规范化、现代化水平，江苏教育人创新探索，出实招，求实效。”江苏省教育厅副厅长、工作专班主任吴昊说，打出政策“组合拳”后，江苏正着力“全覆盖”推进制度设计，“全链条”压实管理责任，“全方位”探索改革创新，“全优化”实现智慧监管。

　　今年暑期，为推动“1+4”文件制度贯彻落实，江苏省教育厅组织开展“校园餐”管理相关培训，参训人数达5.2万余人次。各地各校持续开展食堂相关人员专业化业务指导培训，共组织专题培训会1476场次，举办厨艺交流展示活动82场，参与厨师达6954人。相关问卷调查显示，近年来江苏学生对食堂就餐总体满意率达95.17%。

　　根据制度规定，江苏逐步统一食堂财务管理体制，加强食堂资金监管。在镇江丹阳市，教育财务结算中心对公办学校85个自营食堂的财务管理集中统管，实现财务平台设置、会计审核、收入管理、支出管理、票据管理“五个统一”。在常州溧阳市，学校食堂运营成本全部纳入财政管理，平均每年财政投入超4000万元，确保学生缴纳伙食费全部用于伙食成本。

　　11月初，江苏省教育厅领导带队对全省中小学进行集中排查，并召开全省中小学“校园餐”专项整治工作会议。11月20日，组织全省中小学开展“校园餐”管理监督关键环节自查，特别加强对幼儿园、民办中小学、农村小规模学校“校园餐”管理自查工作的指导监督，确保专项整治全覆盖，安全监管无盲区。

　　“中小学食堂突出问题专项治理工作虽然切口小，但牵涉面广、带动力强。”江苏省教育厅厅长江涌说，中小学食堂专项治理和“校园餐”规范管理是一项长效常态工作，“江苏将扎实推动校园餐管理制度落实见效，不断提升中小学食堂治理水平，切实维护广大人民群众权益，为青少年学生身心健康保驾护航”。